日前，从万荣县综合检验检测中心传来消息，该中心筹建的“山西省食用菌及其制品质量检验检测中心”（以下简称省食用菌质检中心）通过全部省级现场验收，获得食用菌产业105项检验检测资质。这标志着山西省食用菌产业有了“标准话语权”，填补了我省食用菌产品质量专业检测的空白，更以检验检测的标准促进万荣食用菌产业的快速发展。

　　近日，记者来到万荣县，实地探访省食用菌质检中心，解码这个“全省唯一”。

技术优先 设备人员“双过硬”

　　走进质检中心2800余平方米的实验室，透过透明玻璃，浓浓的现代科技感扑面而来，气相色谱仪、液相色谱仪等十余台大型专业设备整齐陈列、紧张作业，各种食用菌产品参数密集显示。

　　作为检验检测机构，技术是生命力。作为全省食用菌产业大县，万荣县2023年获批筹建省食用菌质检中心以来，在省市相关部门的指导下，不断加大检测硬件的打造和投入力度，以“跳起来摘桃子”的劲头添设备、扩参数，力争打造出符合省级标准的检测实验室。

　　目前，已完成省质检中心建设要求的食用菌、食用菌罐头等四大类12个产品105项参数，检测覆盖率达到了85%。批筹以来参与的8次实验室间比对和4次能力验证，结果均为满意。

　　有设备还要检得准，在县一级创建省质检中心，人才的引进和培养尤为关键。

　　该县按照“外引内强”的思路，聘请山西农业大学两名食用菌知名专家作为学术带头人，并分两批引进和招聘了9名专业技术人员，在人才引进上下足功夫。此外，还组织机关干部开设了“专业技能夜间班”，强化AB岗管理，实现持证上岗、一人多岗、一专多能，不断激发现有人员自我提升、自我拔高的潜力，打造懂原理、会操作、精方法的一流检验检测队伍。目前，该中心工作人员结构层次合理、后备力量充足，实现了设备、人员“双过硬”。

科技加持 理论实践“同步走”

　　万荣香菇在栽培过程中，由于气候原因，一度出现了越夏期坏棒的问题，这对香菇产量和菇农信心带来不小影响。在创建省食用菌质检中心的过程中，万荣及时邀请中国食用菌协会香菇分会专家现场检测，拿出方案、解决问题。

　　最终，通过添加硬杂木改良万荣香菇菌棒配方，辅以香菇棚通风、增氧、排湿三大措施，不仅大大减少了香菇坏棒率，一举解决了香菇越夏难题，还有效提高了香菇菌棒的使用寿命，增加了单棒产量。

　　“创建省质检中心，离不开现代科技的加持，我们这个检测中心作为全省食用菌行业的唯一，更要在理论和实践两个方面齐头并进‘同步走’”。该县副县长王肖龙说。

　　在理论研究层面，结合产业发展需求，该县积极与重点高校等相关研究院所加强合作，扎实推进产学研结合。目前，承担香菇菌种选育与品质检测1个市级项目；参与制定《万荣名产万荣香菇采后技术规范》等地方标准3项；发表科研论文7篇，其中《杏鲍菇空气煎炸过程品质变化与羧甲基赖氨酸、羧乙基赖氨酸生成研究》等4篇在国家级刊物上发表。

　　目前，中心共取得授权发明专利5项，实用新型专利1项。获省部级科技进步奖一等奖1项。

　　在实践开展层面，食用菌质检中心按照依托政府、面向市场、主动服务、开放发展的思路，以“季度例行检测、重大节日抽检、散户委托检测”为切口，畅通各方检测渠道，保障食用菌及其制品舌尖上的安全。

　　目前，该中心共出具食用菌及其制品检验检测报告60份，以检测标准推动行业持续向规范化、标准化发展。

带动产业 品质升级“向高端”

　　“这个没有大问题，注意多通风就行了”；

　　“浇水还要勤一些，温度还是有点高，会影响香菇品质”；

　　……

　　仲夏时节，来到位于南张乡薛里村的万荣香菇产业园，成排的香菇整齐排列、长势喜人。产业园龙头企业、山西天地祥芮农业科技有限公司负责人杨贞泉正带领工作人员查看香菇生长情况。

　　“去年，我们拿到了国内高端市场的‘通行证’，今年要更加注重香菇的总体质量，让万荣香菇走上品牌化的路子”。杨贞泉对记者说。

　　杨贞泉说的“通行证”，就是省食用菌质检中心出具的检测报告。去年，山西天地祥芮农业科技有限公司生产的香菇经过定量检验检测后，数据表明氨基酸含量较高，多食用对人体健康大有益处。企业借势发力，一下子打开了广州、深圳、上海等6个城市的高端市场，年销量增加百分之十左右，销售总额增加近800万元。

　　瞄准香菇这个大产业，万荣在全县构建起了“1+8+30”的县乡村三级检测平台，综合检测工作网络覆盖全县14个乡镇、8个大型交易市场，做到有需必检、以检促质，让更多好产品进入高端市场“卖上价”，倒逼香菇产业实现总体“上台阶”。

　　此外，该县多部门联合制定了《以精准技术服务促进食用菌产业高质量发展方案》，与6家龙头食用菌生产基地签订技术服务协议，为相关企业提供了人员培训、问题解答及入企服务等多元化的技术服务。

　　经过十余年的发展，万荣香菇产业规模已达3000万棒，鲜香菇年产量30000吨，产值2.4亿元，产业规模稳居全省首列。如今，随着省食用菌质检中心的创建，以“检”促质、以“标”带产，正推动万荣香菇走上规模化、高端化的发展“快车道”。（陈永年 马逢春）