最近一段时间，随着疫情防控响应级别的降低，各行各业纷纷开始复工复产，而街头的饭店也纷纷恢复营业，市民也闻到了久违的炒菜香。

　　记者走访发现，虽然结束了宅家生活，但疫情防控还没有放松，人们普遍对聚会还比较谨慎，目前街头饭店生意普遍较稳。相比之下，家庭经营的小饭店、小吃店生意略好于大中型饭店。

中型饭店上座率平稳

　　在城区，隆兴美和布衣天下是两家有名的中型连锁饭店。隆兴美旗下有隆兴美4家、隆兴煎饼记两家和隆府宴一家；布衣天下旗下有4家，分别是布衣天下中餐店（红旗东街店）、布衣天下禹西路店、布衣天下火锅店和布衣天下串串店。

　　3月30日10时许，记者走进槐东路隆兴美味面食馆时，店长杨晓利正在和员工忙碌着。服务员们忙着打扫卫生、抹桌子、摆餐具，几名身着围裙的厨师则忙着出菜，将烧好的雪鱼、腐竹、猪蹄、黑牛肉、三丝、花生米等20余种凉菜往台面上摆放，看家品牌菜功夫大鲤鱼、狮子头等也即将出锅。吧台的收银员则不停地接电话，接受预定房间和座位。

　　杨晓利告诉记者，隆兴美旗下的饭店这些年一直不做年夜饭和春节饭的生意，今年春节虽然因为疫情停业两个月，却是零库存。市场监管局号召复工复产恢复餐饮后，各家店都及时调配人员，做好饭店的消毒，并采买了新鲜的食材，在3月11日率先开始经营堂食。这些天，随着疫情防控响应级别的降低，客流趋于稳定。最近连续几天，槐东路店9个包间（每间不超过5人），大厅20多张桌子（每张桌子最多两人）基本满员。

　　当天中午，在布衣天下中餐店（红旗东街店），记者发现这家店新改成了明厨亮灶。“去年七八月，红旗东街雨污分流改造封路，饭店歇业两个多月，我们趁机进行了明厨亮灶改造，确保顾客吃得放心。”前厅经理郭会枝说，“我们3月15日开始经营堂食，开始客人少，我们只上了四五名员工。最近几天客人增多，一多半员工已经上岗。干惯了餐饮，现在每天闻着店里的饭菜香，感到特别踏实。”

小饭店小吃摊相对较好

　　和中型饭店相比，街头的小饭店、小吃摊虽然没有全部开业，但由于人员较少，多数属家庭经营，客流相对较多。

　　在学苑路梧桐名邸楼下，岳氏兔肉锅排骨锅是附近一带有点名气的小吃店。疫情之前，尤其是夏天的晚上，这家店都要经营到晚上10点以后，每张桌子要返台三四次。

　　3月29日下午5时许，记者来到这家店时，香榭丽舍小区的一家人刚好进门准备就餐。 

　　这家人告诉记者，这个小店的味道不错，过去全家三天两头来吃。这次是春节后第二次来吃。全家人围坐在一起，眼前是久违的饭店饭菜香，感到很幸福。

　　店老板岳萍萍说，她的店1月22日停业，3月20日复业。目前没有中饭，只卖下午餐，每天就是七八桌。生意虽然不如过去，但因为店面小，就是一家人在经营，人员少开支小，生意还不错。

　　老东街的冉师面食馆，老板是四川遂宁人，已在此经营了十多年。3月29日下午1时许来到该店时，里面每张餐桌都有顾客。一名顾客说，他喜欢这里的炒腊肉，这几天已来了三四次。

　　在槐东花园小区南门对面，楚氏馍夹肉也是经营了好几年的老店。经营者是夏县裴介镇师村的一位50多岁的大嫂。记者29日中午注意观察了十多分钟，这位大嫂一直在忙碌。

　　北阜巷口的南氏油酥饼店也同样火爆。记者3月30日路过时，在这家店门口保持间隔排队的客人足有20人。

岚山根人气爆棚

　　运城餐饮店恢复营业后，最火爆的是岚山根，尤其是3月28日和29日，正值周六周日，虽然天气偏冷，但车流竟沿续到景区两三公里之外。

　　3月30日12时许，记者在岚山根美食街口，记者看到进进出出的客人有很多。

　　经营泰芒店的刘博来自永济孙常村，今年32岁，是岚山根招商的第一家签约美食商户。他主要卖泰芒火锅杯，每个25元，非常受少男少女的欢迎。“我用的是泰国二级青芒，现场削切。这几天每天能卖四五千元。”

　　生意同样火爆的还有谭月春的上海馄饨店。谭月春今年整60岁，老家是上海闸北区，因为是特殊工种，55岁时从关铝集团退休。他经营的馄饨，和北京、四川、广州的馄饨不一样，皮薄菜多，而且主要是晋南当地的野菜荠菜。来自万荣贾村乡张李冯村一位姓贾的中年顾客说，他每次来岚山根，排队都要吃一顿老谭的上海馄饨。

　　王波经营的羊肉串一直是岚山根的一个品牌。记者看到，王波的店里忙碌的有三四个人，光烤炉前就有两名师傅，排队的客人更多。

　　在段家胡卜店门口，来自永济栲栳的巩建全、梁玛瑙老两口在众多顾客中很是引人注目。巩建全说，他们老两口都上了70岁，没事爱出去走走。这次和女儿、女婿一起来到岚山根，看着春天的风光，吃着各种特色美味，这光景真真美。

　　岚山根火爆，最辛苦的是当家人王岚。她告诉记者，3月9日，开始筹备景区恢复营业；3月11日，250多家商户中有180多家餐饮店恢复营业。这十几天，每天都要接待几万游客。

　　（记者 刘 杰 乔 植）